Antigua Roma: ¿cómo se consumía el vino?
En la antigua Roma, el vino era una bebida popular, y la gente ya disfrutaba de los grands crus (un vino del más alto rango o reputación dentro de su denominación). Pero el consumo de vino era muy diferente al de ahora. Entonces, ¿cómo se consumía el vino?
El Vino: una bebida popular
En la antigua Roma, el vino era una necesidad básica. Todo el mundo tenía acceso a él. Además, en el tratado de agricultura, Catón quería conceder 260 litros de vino al año a cualquier esclavo.
Por lo tanto, podemos imaginar que el consumo de los habitantes de las ciudades es probablemente mucho mayor. La administración también se aseguró de que la comida, incluido el vino, fuera siempre barataos Así, el vino estaba al alcance de todas las clases de la población.
Vino y agua
Dependiendo del vino, se podía conservar entre 5 y 25 años antes de beberlo. El vino de consumo diario se mezclaba con varios ingredientes para mejorar su sabor. Pero uno de los puntos más importantes sobre el consumo de vino en la época romana nos impactaría hoy: ¡se cortaba con agua!. Este fue el elemento que hizo posible distinguir a las personas civilizadas de las personas bárbaras. Los bárbaros eran considerados incapaces de controlar su apetito por la embriaguez, mientras que los civilizados mostraban previsión al cortar el vino para mitigar sus efectos. ¡También se consideró que no cortar el vino era peligroso para la salud!
¿Qué se bebía en la Antigua Roma?
Muchos vinos de la época romana eran en general dulces o blancos. Por un lado, tenían la producción de grandes vinos y, por otro, una producción masiva, más local y menos famosa. Tres grandes vinos destacaban del lote: Falerne, Cécum y Albanum. Su producción se concentraba entre Roma y Pompeya, región donde vivía la mayor parte de la alta sociedad romana.
Roma se rodeó de viñedos masivos para asegurar el consumo de la población de la época (entre 700.000 y 1 millón de habitantes). La plebe bebía Lora y Vappa, vinos de baja calidad.
El vino era, por tanto, una bebida popular accesible a todas las clases de la sociedad en la Antigua Roma. Cortados con agua, los vinos ya se clasificaban según sus cualidades.
