Autor: Global Wine

Fue durante la época 1970 y 1980 cuando Bulgaria (un país más pequeño que el estado de Nueva York) se convirtió en el cuarto productor de vino más grande del mundo.

Bulgaria no solo ofrece una calidad de vino excepcional por un valor asombroso, sino que hay muchas variedades únicas que no encontrarás en ningún otro lugar.

Vinos para explorar de Bulgaria

En Bulgaria predominan los vinos tintos. Lo que le sorprenderá es el elevado número de variedades de vino reconocibles, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc y Chardonnay. En realidad, estas variedades internacionales se plantaron en masa durante el régimen socialista y ahora representan alrededor del 70% de las plantaciones. Afortunadamente, varias variedades locales están siendo reintroducidas por productores apasionados que recuerdan un periodo histórico posterior a la Primera Guerra Mundial en el que las bodegas independientes defendían las uvas autóctonas del país.

Vinos tintos

• Mavrud: Una variedad autóctona que desprende ricos sabores a cereza triturada y chocolate en un cuerpo medio. Para un recién llegado, estos vinos tienen un perfil similar al de un Malbec ligeramente envejecido, junto con el mismo borde llamativo de color magenta.

• Melnik 55 o “Melnik temprana”: es un cruce genético entre Melnik local de hoja ancha y Valdeguié francesa. Melnik 55 y Melnik de hoja ancha crecen casi exclusivamente en el valle de Struma en la parte suroeste de Bulgaria. Esta zona montañosa proporciona tintos elegantes con sabores a fresa, mora, pimienta negra, mezquite y salsa de soja. Los vinos de mezcla tienen taninos atrevidos con un amargor similar al del té verde en polvo. El Early Melnik puro, monovarietal, tiene un cuerpo mucho más ligero, similar al Gamay de Beaujolais.

• Rubin: Un cruce exitoso entre Nebbiolo y Syrah creado a finales de la década de 1950. Los sabores van de la fresa dulce a la mora, con sutiles notas de café y espresso. El vino se muestra mejor a medida que envejece y los sabores frutales florecen a medida que el tanino se suaviza, como un Nebbiolo italiano envejecido.

• Gamza (también conocida como Kadarka): Una antigua variedad de Europa del Este cuyo origen es probablemente algún lugar de los Balcanes, por lo que prefiere los climas más frescos del noroeste de Bulgaria. Sabe a bayas ácidas con un perfil herbáceo sabroso y un toque de pimienta negra y especias para hornear, como un Barbera italiano o un Pinot Noir de Oregón. Debido a su cuerpo ligero y su alto nivel aromático, Gamza se sirve mejor en una copa de Borgoña.

• Cabernet Sauvignon y Merlot: Cerezas negras puras con sutiles aromas a hoja de tabaco, violeta y vainilla. Los vinos suelen tener un toque de acidez que les confiere un cuerpo medio, más ligero y elegante. Los productores suelen mezclar Cabernet con Syrah y Mavrud.

• Cabernet Franc: Una uva que crece magníficamente en el clima moderado de Bulgaria, pero que sigue siendo muy prometedora (difícil de encontrar y algo variable). Este vino varietal puro ofrece cassis, pimentón rojo, grosella negra, pimiento, polvo, menta y cereza.

• Pinot Noir: En las llanuras del Danubio hay varios microclimas con suelos calizos que muestran un increíble potencial para el Pinot Noir. Imagínese sabores de granada, violeta seca, hibisco y cacao en polvo con taninos de grano fino y una mineralidad terrosa, como la de los hongos.

TIP: La palabra “reserva” significa de 6 a 18 meses de crianza en barrica y 6 meses de crianza en botella.

Vinos blancos

• Red Misket (también conocido como Misket): El “rojo” del nombre hace referencia al color rosado de la uva. Se trata de un vino blanco seco, algo salino y aromático, que podría imaginarse como un Moscato seco, con sabores de mandarina, agua de rosas, lima y albahaca tailandesa. El final puede ser algo salado, con sabores persistentes de piña seca o mango.

• Dimyat: Probablemente de origen búlgaro, Dimyat está relacionado con Chardonnay y Aligote por la uva ancestral, Gouais Blanc. Los vinos harán las delicias de sus papilas gustativas con acidez y sabores similares en estilo a Aligote, que incluyen sutiles notas de manzana, cítricos y flor de manzano.

• Tamianka (también conocido como Muscat Blanc): Lleva un nombre diferente debido a su distintivo aroma a incienso. Esta uva ofrece resultados bastante prometedores, incluso en las regiones del sur de Bulgaria, pero el norte ofrece un elemento de frescura y elegancia. Los estilos poco secos son típicos y comunes. Los vinos de Tamianka exhiben aromas estratificados de fruta madura, flores y especias. El vino Tamianka de un solo viñedo de la región vinícola del sur de Sakar (una zona que también es buena para el Syrah y el Merlot) ha servido como vino insignia de los blancos aromáticos del país.

• Chardonnay: El Chardonnay búlgaro se elabora a menudo en estilos sin crianza, que son frescos y afrutados, con notas de manzana, piña y carambola, con buena acidez y una sutil mineralidad de grava. Es posible encontrar deliciosas versiones envejecidas en roble, aunque son mucho más difíciles de encontrar.

• Sauvignon Blanc: Una nueva tendencia varietal en Bulgaria, con las plantaciones más antiguas de Sauvignon Blanc que datan del año 2000. Los vinos tienen una aroma más sutil con sabores más herbáceos de cáscara de lima, brotes de guisantes, pimienta blanca y hierba recién cortada. En boca, hay un agradable cuerpo de peso medio que termina algo salado y sabroso con notas de hierba seca y conchas marinas. 

• Rikat (también conocida como Rkatsitelli “Kat-seh-telly”): Es una de las principales variedades blancas de Europa del Este y la uva blanca más plantada en Bulgaria. Sin embargo, la Rikat rara vez se utiliza como vino monovarietal, sino como uva neutra utilizada casi como la Sémillon en la mezcla de blancos de Burdeos para redondear los sabores.

Conozca nuestra gran variedad de vinos búlgaros.