¿Cuál es la mejor temperatura para servir el vino?
El error que comete la mayoría de las personas cuando sirven vino es verter los blancos demasiado fríos y los tintos demasiado calientes. Si no tiene un termómetro de vino, aquí hay una guía rápida de la temperatura ideal para los distintos tipos de vino:
Seis consejos para recordar:
1. El vino frío mejora los blancos y rosados económicos, pero puede simplificar los blancos más ricos y caros como el chardonnay.
2. Incluso los tintos con más cuerpo se benefician si se sirven a temperatura de bodega en lugar de a temperatura ambiente (que puede alcanzar fácilmente los 23 °C o más).
3. El frío (o el calor) que desee para su vino también puede depender de la época del año y del clima: un poco más cálido en invierno, un poco más frío en pleno verano.
4. Si la nevera está llena de comida, es evidente que el vino tardará más en enfriarse. También varían.
5. Las botellas magnum tardarán más en enfriarse que las botellas estándar, que a su vez tardarán más que las medias botellas.
6. La forma más fácil de enfriar una gran cantidad de vinos es sumergirlos en un recipiente de plástico lleno de hielo y agua. Es mucho más rápido que la nevera.
Temperaturas recomendadas para servir el vino:
- Vino espumoso y champán sin añada: 6-8°C (43-46°F), 2-3 horas en la nevera.
- Champán añejo: 8-9°C (46-48°F), 1 1/2 – 2 horas en la nevera.
- Vinos de postre (excepto vino fortificado como madeira, oporto y jerez): 6-8 °C (43-46°F), 2 horas en la nevera (aunque las medias botellas pueden tardar menos).
- Vinos blancos secos como el pinot grigio y el sauvignon blanc y blancos aromáticos como el riesling: 8-9°C (46-48°F), 1 1/2 horas a 2 horas en la nevera.
- Blancos más ricos y con más cuerpo, como el chardonnay: 10-11°C (50°-52°F), 1 hora en la nevera.
- Rosado: 8-10°C (46°-50° F), 1 1/2 horas en la nevera.
- Tintos ligeros como el pinot noir y el gamay: 12-14°C (59-57°F), 1/2-3/4 horas en la nevera.
- Tintos de cuerpo medio como Burdeos, Chianti y Rioja: 15-16°C (59-61°F).
- Tintos con mucho cuerpo, como el shiraz y el malbec: 17-18 °C (63-65°F), en otras palabras, “temperatura ambiente fresca”.
- Jerez fino y manzanilla: 10-11°C (50-52 ° F), a menudo en medias botellas, por lo que debe enfriarse en el refrigerador de 3/4 de hora a una hora.
- Jerez amontillado y oporto leonado: 12-14 °C (59-57 °F), 1/2 hora en la nevera.
