Conozca la amplia cultura gastronómica de Madrid con la guía de Shawn Hennessey (Colaboradora de Revista Decanter) de los bares y restaurantes de visita obligada.

Angelita

El sommelier David Villalón y su hermano Mario dirigen este excepcional bar de vinos y bistró. Más de 100 vinos están disponibles por copa o media copa, perfectos para maridar. Su menú es corto y cambia constantemente, con verduras orgánicas del propio jardín de su madre, Angelita, en las afueras de la ciudad.

Dirección: Calle Reina 4

Amano

Con el chef Javier Goya y el extraordinario somm-maître Fran Ramírez al frente de este emprendimiento en el corazón del Barrio de las Letras, amano son restaurantes modernos en los que la cocina de mercado cobra todo su sentido, con sbores puros, protagonismo local y una mirada hacia el Sur, acompañado todo ello de una exquisita selección de vinos.

Dirección: Plaza Matute 4

Taberna Palo Cortado

Son una Taberna especializada en vinos de Jerez y en cocina andaluza, en el centro de Madrid. Disfruta de su excelente carta de vinos y de su cocina. Paqui Espinosa rinde homenaje al Jerez con una amplia selección de todos los estilos, junto con opciones sin Jerez, disponibles por copa y maridando a la perfección con los platos andaluces de temporada de la carta.

Dirección: C / Espronceda 18

Taberna de Pedro

La encantadora taberna de Pedro García de la Navarra, cerca del Museo del Prado, trata de ofrecer excelentes productos a precios razonables. Los platos tradicionales se complementan con una espléndida tabla de quesos y una fantástica carta de vinos creada por Luis, el hermano de García de la Navarra. Luis García de la Navarra anuncia en una pizarra los vinos propuestos que se sirven a la temperatura perfecta para conseguir un perfecto maridaje. Semanalmente va cambiando su lista de recomendaciones.

Dirección: Calle de Montalbán, 3

Lakasa

El equipo de ensueño César Martín (chef) y Marina Launay (recepción) han dominado esa combinación especial de servicio impecable y un menú de temporada inteligente. Casi todo está disponible en medias raciones, incluidos los vinos por copa. La cocina abierta todo el día en este lugar divertido y moderno lo convierte en un lugar ideal para almuerzos tardíos o cenas tempranas.

Dirección: Plaza Descubridor Diego de Ordás 1

Taberna Verdejo

Esta pequeña taberna dirigida por Marian Reguera y su equipo tiene un menú lleno de sabrosa cocina tradicional, una estupenda carta de vinos, una pizarra repleta de vinos de Jerez por copa y, lo mejor de todo, el tipo de servicio que te hace sentir como en casa.

Dirección: C / Espartinas 6

Zalamero

Los socios Ana Losada y David Moreno son el corazón y el alma de esta encantadora taberna. Un acogedor bar le da la bienvenida, lo que lleva a un comedor minimalista y de buen gusto más allá. Con 40-50 vinos que cambian semanalmente y un menú basado en el mercado, es simplemente espectacular.

Dirección: calle de Narváez, 67.