El vino y el queso pueden ayudar
a proteger su cerebro, según un estudio

Una nueva investigación ha sugerido que el queso y el vino tinto podrían ayudar a prevenir el deterioro cognitivo a medida que las personas envejecen.

¿Es posible que ese Camembert horneado festivo y una copa de vino rojo te estén haciendo bien? No es tan simple, por supuesto, pero un nuevo estudio sugiere que el consumo ‘responsable’ de vino y queso podría ayudar a proteger la función cerebral a medida que envejece.

Los autores del estudio, dirigido por un equipo de la Universidad Estatal de Iowa, examinaron datos de más de 1.500 adultos del Reino Unido para explorar los vínculos entre la dieta y el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

El queso fue, con mucho, el alimento más protector, dijeron los investigadores, después de analizar los datos de la encuesta dietética y los resultados de las pruebas cognitivas en los participantes, reunidos durante un período de 10 años.

El vino tinto se destacó por sus vínculos con la mejora de la función cerebral, encontró la investigación, publicada en la edición de noviembre de 2020 de la revista Journal of Alzheimer’s Disease.

El consumo semanal de cordero también se relacionó con la “destreza cognitiva a largo plazo”, pero el exceso de sal fue particularmente malo para las personas que ya se consideraban en riesgo de Alzheimer, según el estudio.

Sin embargo, antes de tomar ese vaso extra de Malbec esta Navidad, los investigadores advirtieron que se necesitaban más estudios.

“Me sorprendió gratamente que nuestros resultados sugirieran que comer queso y beber vino tinto de manera responsable a diario no solo es bueno para ayudarnos a enfrentar nuestra pandemia actual de Covid-19, sino quizás también para lidiar con un mundo cada vez más complejo que nunca parece detenerse.”, dijo Auriel Willette, profesora asistente de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana en ISU.

“Se necesitan ensayos clínicos aleatorios para determinar si hacer cambios sencillos en nuestra dieta podría ayudar a nuestro cerebro de manera significativa”.
Los datos para el estudio dirigido por la ISU se obtuvieron del “Biobanco del Reino Unido” y se basaron en respuestas a cuestionarios dietéticos y “pruebas de inteligencia fluida”, tanto de una evaluación inicial como de dos seguimientos, que abarcaron la década entre 2006 y 2016.

Los 1.748 adultos que participaron en el estudio tenían entre 46 y 77 años en el momento en que se completó.

Brandon Klinedinst, estudiante de doctorado en neurociencia en ISU y que trabajó en el estudio reciente, señaló que los factores genéticos parecen ofrecer a algunas personas más protección contra la enfermedad de Alzheimer específicamente, pero agregó: “Creo que las elecciones de alimentos correctas pueden prevenir la enfermedad y el deterioro cognitivo ”. en total.’

Comentó que actualmente están trabajando en un nuevo proyecto que utiliza el mismo enfoque de “dieta total” pero esta vez examinarán resultados cerebrales y neuronales.

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